Il radicchio rosso di Chioggia al forno è un pò amaro ma è buonissimo!
Prendi 3 radicchi (sembra molto ma cuocendo si riduce un pò) tagliali a fette di circa 3 centimetri possibilmente con il torsolo centrale così lavandoli si rompono meno. Lavali con delicatezza e comunque le foglie che si staccano poi si possono ricomporre. Mettili nella padella del forno, con la carta da forno, tutti stesi, sale peperoncino olio e pane grattugiato sparso. In forno sotto il gril a 200 gradi fino a quando sono un pò rosolati, poi rigirali e metti ancora un pò di sale e pane grattugiato e ancora sotto il gril finchè non sono cotti. Buoni!
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